食材：

鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖

步骤：

1、鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，放入清水中；

2、胡萝卜切块，葱姜蒜切片；

3、锅中放入适量水，放入鸡腿煮开，捞出待用；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒；

5、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐、料酒、白糖炒匀；

6、加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开；

7、换小火焖煮15分钟，大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出即可。